キャベツ

「いわて春みどり」のブランド名で出荷している岩手の春系キャベツは、5~11月が旬。
ビタミンCが豊富で、骨の健康を維持したり、強い抗酸化力による疲労回復やストレス抑制への効果が期待できます。また、胃酸の分泌を抑制し、胃壁の粘膜の修復に作用するビタミンUを含む点も特徴です。ビタミンCは水に溶けやすく熱に弱いので、サラダなど生で食べるのがおすすめ。その点で、やわらかく甘い「いわて春みどり」はぴったりです。