岩手県の沿岸全域で養殖されており、その生産量は全国1位。肉厚で歯ごたえがあり、色が濃く熱に強いなど、品質にも自信があります。
貧血予防の効果が期待できる鉄分、骨を強くするカルシウムやリン、エネルギーの代謝をサポートするビタミンＢ２、抗酸化力が強いビタミンＡ、骨の健康を保つビタミンＣなどを含み、栄養面でも優等生。ビタミンＡは脂溶性なので、味噌汁で食べる時にエゴマ油などを1滴加えてみてはいかがでしょう。